ícono de Accesibilidad

República de Colombia
Departamento para la Prosperidad Social

Instituto Colombiano de Bienestar Familiar

Cecilia De la Fuente de Lleras
Logo de Todos por un Nuevo País
Portal ICBF: Publicaciones y Recursos: Publicaciones - Recetario Étnico Colombiano
Publicaciones - Recetario Étnico Colombiano

Recetario Étnico Colombiano
Presentación

Este Recetario es un sentido homenaje a nuestras raíces étnicas, a nuestros orígenes genéticos y culturales, así como un reconocimiento a su aporte, esfuerzo y mérito, en la construcción de nuestro país. Deseamos dar a conocer los alimentos autóctonos presentes en cada una de nuestras regiones así como de sus preparaciones y ritos alrededor de estros, con el fin de rescatarlos e incentivar su producción y aprovechamiento en preparaciones que revivan los hábitos y costumbres tradicionales de cada uno de los Grupos Étnicos de Colombia.

Los profesionales nutricionistas y antropólogos de centros zonales y regionales del ICBF, realizaron el acercamiento y concertación de estas recetas con las comunidades indígenas, raizales y afrocolombianas beneficiarias de los programas institucionales con componente alimentario, buscando promover la formación de hábitos saludables en la población, con la participación activa de la familia, la comunidad y el Estado a través de los entes territoriales.


Recetario Étnico AmazonasRecetario Étnico Amazonas
Recetario Étnico AntioquiaRecetario Étnico Antioquia
Recetario Étnico CesarRecetario Étnico Cesar
Recetario Étnico ChocoanoRecetario Étnico Chocoano
Recetario Étnico del HuilaRecetario Étnico del Huila
Recetario Étnico del TolimaRecetario Étnico del Tolima
Recetario Étnico La GuajiraRecetario Étnico La Guajira
Recetario Étnico San Andrés y ProvidenciaRecetario Étnico San Andrés y Providencia
Recetario Étnico VaupésRecetario Étnico Vaupés